Konjac-Gummi
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Konjac-Gummi

Als professioneller chinesischer Konjak-Gummi-Lieferant liefert BindPro® seit vielen Jahren Konjak-Gummi. Konjac Gum ist ein funktioneller Lebensmittelzusatzstoff, der in vielen Branchen weit verbreitet ist. Mit seiner guten Wasserabsorption und Wasserretention wird Konjac-Gummi in Molkerei- und Gelprodukten häufig als Gelier- und Verdickungsmittel sowie zum Gelieren und Halten von Feuchtigkeit für Fleischprodukte verwendet.

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Produktbeschreibung

BindProKonjac-Gummiist ein wasserlösliches Hydrokolloid, das aus der Extraktion von Konjakmehl gewonnen wird, das hauptsächlich in den südwestlichen und mittleren westlichen Regionen Chinas wächst. Konjakgummi ist ein weißes oder hellgelbes feines Pulver, das aus Konjak gewonnen wird. Es ist 100 % NON GMO und enthält keine allergenen Inhaltsstoffe. Konjac enthält kalorienarm, proteinarm und reich an Ballaststoffen, was ein ideales Diätlebensmittel ist. Konjac Gum ist in Wasser dispergierbar und kann eine hochviskose Lösung mit einem pH-Wert von 4-7 bilden. Konjac Gum hat die stärkste Viskosität unter den pflanzlichen wasserlöslichen Geliermitteln. Feine Partikelgröße, schnelle Löslichkeit, hohe Expansionsfähigkeit von 100 Mal seines Gewichts, stabil und nahezu geruchlos. Mit hoher Gelierung und Wasseraufnahme kann Konjac in verarbeitetem Fleisch, Milchprodukten, Gelee und auch Backwaren verwendet werden.


Konjac-Gummi-Spezifikation

Aussehen

Geruchloses, weißes oder hellgelbes feines Pulver

Partikelgröße

95 % bestehen 120 Mesh

Viskosität (1 %, 25 °C, mPa.s)

Je nach Bedarf (25000 ~ 36000)

Konjak-Glucomannan (KGM)

⥠90%

pH-Wert (1%)

5,0-7,0

Feuchtigkeit (%)

⤠10

SO2 (g/kg)

⤠0,2

Asche (%)

⤠3.0

Protein (%, Kjeldahl-Methode)

⤠3

Stärke (%)

⤠3

Blei (Pb)

⤠2 mg/kg

Arsen (As)

⤠3 mg/kg

Ätherlösliches Material (%)

⤠0,1

Hefe

€ 50

Gesamtzahl der Platten (cuf/g)

⤠1000

Salmonella spp./ 10g

Negativ

E.Coli/ 5g

Negativ


Anwendungen von Konjakgummi

Konjac-Gummiwird hauptsächlich zur Herstellung von Gelee, Fleischprodukten, Eiscreme, Milchprodukten und anderen hochwertigen Lebensmitteln, Milchprodukten usw. verwendet.


Details zum Konjakgummi

Verpackung:

25kg/Tasche


Lagerung:

Unter kühlen und trockenen Bedingungen aufbewahren, direkt von Sonnenlicht fernhalten und Lufteinwirkung vermeiden. Nach dem Öffnen sollte das Produkt sofort verwendet oder wieder verschlossen werden.


Haltbarkeit:

24 Monate ab Herstellungsdatum in der ungeöffneten Originalverpackung



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