Carrageenan ist ein gängiger Lebensmittelzusatzstoff, der häufig als Verdickungs-, Stabilisierungs- und Geliermittel in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet wird. Es wird aus Rotalgen gewonnen und ist häufig in Milchprodukten wie Eis und Joghurt sowie verarbeiteten Lebensmitteln enthalten.
Carrageenan wird seit Jahrhunderten als Lebensmittelzusatzstoff verwendet und wird von der US-amerikanischen Food and Drug Administration (FDA) allgemein als sicher anerkannt. Die FDA hat einen maximal zulässigen Carrageenan-Gehalt in Lebensmitteln festgelegt, um eine sichere Verwendung zu gewährleisten.
Trotz der Debatte um Carrageen vermuten einige Experten, dass es potenzielle gesundheitliche Vorteile haben könnte. Studien haben beispielsweise gezeigt, dass Carrageen entzündungshemmende Eigenschaften haben und zur Behandlung bestimmter Erkrankungen eingesetzt werden könnte.
Insgesamt besteht kein klarer Konsens über die Sicherheit und Wirksamkeit von Carrageen.Allerdings ist es wie bei jedem Lebensmittelzusatzstoff wichtig, vor dem Verzehr von Produkten, die Carrageenan enthalten, die potenziellen Risiken und Vorteile sorgfältig abzuwägen. Indem Verbraucher informiert bleiben und fundierte Entscheidungen treffen, können sie die besten Entscheidungen für ihre eigene Gesundheit und ihr Wohlbefinden treffen.
