Quark
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Als professioneller Curdlan -Lieferant von China liefert Jiangsu Zipin seit vielen Jahren Curdlan. Curdlan ist ein wasserunlösliches Glucan, das aus β-1,3-glucosidischen Bindungen besteht, die durch die Fermentation von Zuckerrohstoffen durch einen Mikroorganismus hergestellt werden. Als Lebensmittelzusatz kann es die Wasserretention und die thermische Stabilität des Produkts erheblich verbessern, die Texturmerkmale verbessern, den Einfrier-Auftau-Widerstand verbessern, die Produktausbeute erhöhen und dem Endprodukt einzigartige Textur und Geschmack verleihen. Es wird häufig in Fleischprodukten, in der Lebensmittelindustrie wie Mehlprodukten, neuen Sojaprodukten, gefrorenen Surimi -Produkten usw. verwendet.

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Produktbeschreibung

Jiangsu Zipin ist ein führender China -Curdlan -Hersteller, Lieferanten und Exporteur. Curdlan ist ein Polysaccharid, das durch einen Mikroorganismus, Alcaligenesfaecalis var, erzeugt wird. myxogenes. Curdlan ist ein lineares Homopolymer von D-Glucose mit -1,3-glucosidischen Verknüpfungen. Curdlan ist unlöslich in Wasser, Alkohol und organischen Lösungsmitteln. Es löst sich jedoch in Alkali -Lösungen wie Natriumhydroxid und tribasisches Lodiumphosphat auf. Erhitzen einer wässrigen Sperre von Curdlan über 80 ℃ bildet ein Irreversiblegel (hoher Set). Eine zweite Art von Gel (niedriger Set), ähnlich wie Agar-Agar- und K-Carrageenan-Gele, wird durch Erhitzen auf 60 ℃ gefolgt von Kühlung gebildet.


Curdlan -Spezifikation

Aussehen

Weiß bis achksames Pulver

Gelstärke (g/cm2)

≥450-650 gemäß Bedarf

Verlust beim Trocknen

≤ 10%

Reinheit (berechnet als wasserfreie Glukose)

≥ 80%

pH (1% wässrige Lösung)))

6.0- 7,5

Arsen (ppm)

≤ 2

Pb (als PB)

≤ 0,5

Asche

≤ 6,0

Gesamtstickstoff

≤ 1,5%

Aerobische Bakterien zählen

≤ 10000cfu/g

Coliforme Bakterien

≤ 3 mpn/g


Curdlan -Anwendungen

Curdlan wird hauptsächlich zur Herstellung von Gelee, Fleischprodukten, Surimi -Produkten mit Soja -Produkten usw. verwendet.


Curdlan -Details

Verpackung:

20 kg/ Trommel


Lagerung:

Halten Sie unter kühlem und trockenem Zustand direkt vom Sonnenlicht entfernt und vermeiden Sie die Lufteinwirkung. Sobald Sie geöffnet sind, sollte das Produkt sofort verwendet oder wieder versiegelt werden.


Haltbarkeit:

24 Monate ab dem Herstellungstermin im ursprünglichen ungeöffneten Paket



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