Als professioneller chinesischer Curdlan-Lieferant liefert BindPro® Curdlan seit vielen Jahren. Curdlan ist ein funktioneller Lebensmittelzusatzstoff, der in vielen Branchen weit verbreitet ist. Curdlan kann sowohl thermisch reversibles als auch irreversibles Gel bilden. Es wird häufig als Geliermittel in Fleisch, auf Surimi basierenden Produkten, Gelee und Sojaprodukten verwendet.
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Aussehen |
Weißes bis cremefarbenes Pulver |
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Gelstärke (g/cm2) |
â¥450-650 je nach Bedarf |
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Trocknungsverlust( |
â¤10% |
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Reinheit (berechnet als wasserfreie Glucose) |
⥠80% |
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pH (1% wässrige Lösung)) |
6,0-7,5 |
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Arsen (ppm) |
⤠2 |
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Pb (als Pb) |
⤠0,5 |
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Asche |
⤠6,0 |
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Gesamtstickstoff |
⤠1,5% |
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Aerobe Keimzahl |
⤠10000 KBE/g |
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Coliforme Bakterien |
⤠3 MPN/g |
Curdlan wird hauptsächlich zur Herstellung von Gelee, Fleischprodukten, Produkten auf Surimibasis, Sojaprodukten usw. verwendet.
Verpackung:
20 kg/Fass
Lagerung:
Unter kühlen und trockenen Bedingungen aufbewahren, direkt von Sonnenlicht fernhalten und Kontakt mit der Luft vermeiden. Nach dem Öffnen sollte das Produkt sofort verwendet oder wieder verschlossen werden.
Haltbarkeit:
24 Monate ab Herstellungsdatum in der ungeöffneten Originalverpackung
