Fermentiertes Weizenmehl wird enzymatisch aus Weizenmehl hergestellt Durch Hydrolyse und Verzuckerung wird Weizenstärke zum Rohstoff für Fermentation. Das Rohmaterial wird durch gezielte Auswahl fermentiert Mikroorganismen in Lebensmittelqualität und verarbeitet durch Deaktivierung, Filtration usw Konzentration, dann wird es nach der Sprühtrocknung zu einem stabilen und löslichen Pulver.
Das Produkt enthält eine Vielzahl niedermolekularer Metaboliten wie organische Säuren (Essigsäure, Milchsäure), bioaktive Peptide, Aminosäuren usw.
Diese Komponenten wirken zusammen, um das Wachstum schädlicher Bakterien und Krankheitserreger in Lebensmitteln zu hemmen, die Haltbarkeit zu verlängern und gleichzeitig den Geschmack der Lebensmittel zu bereichern.
Mit unterschiedlichen Konzentrationen und guter Hitzestabilität sind unsere Produkte darauf ausgelegt, Komfort und Vielseitigkeit in verschiedenen Lebensmittelanwendungen zu bieten und eine einfache Einbindung in verschiedene Rezepte und Lebensmittelverarbeitungsmethoden zu ermöglichen.
