Lebensmittel- und Getränkehersteller sind stets auf der Suche nach innovativen Inhaltsstoffen, die ihnen helfen können, die Nachfrage der Verbraucher nach natürlichen, gesunden und kalorienarmen Produkten zu erfüllen. Ein solcher Inhaltsstoff, der immer beliebter wird, ist Konjakgummi, das aus den Wurzeln der Konjakpflanze gewonnen wird.
Konjakgummi verfügt über mehrere einzigartige Eigenschaften, die es für Lebensmittel- und Getränkehersteller attraktiv machen. Zum einen handelt es sich um einen wasserlöslichen Ballaststoff, der dazu beitragen kann, Produkten Volumen zu verleihen und sie sättigender zu machen. Daher können Produkte mit Konjakgummi dazu beitragen, dass sich Verbraucher länger satt fühlen, wodurch der Appetit gezügelt und die Gewichtsabnahme gefördert wird.
Darüber hinaus ist Konjakgummi ein kalorienarmer Inhaltsstoff mit einem glykämischen Index von Null, was ihn ideal für Menschen mit Diabetes und diejenigen macht, die auf ihren Zuckerkonsum achten. Es ist außerdem glutenfrei und kann als vegane Alternative zu Gelatine verwendet werden.
Aufgrund seiner natürlichen und vielseitigen Eigenschaften ist Konjakgummi auf dem besten Weg, eine beliebte Zutat in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie zu werden.
