Transglutaminase (TG-Enzym), oft auch als „Fleischleim“ bezeichnet, ist ein vielseitiges Enzym, das häufig in der Lebensmittelproduktion eingesetzt wird, um die Textur zu verbessern, Abfall zu reduzieren und die Kreativität zu fördern. Obwohl es von Aufsichtsbehörden wie der FDA und der EFSA als sicher anerkannt wird, wurden einige Bedenken hinsichtlich seiner potenziellen Gesundheitsrisiken geäußert. In diesem Artikel werden die Verwendung, Vorteile und Sicherheit von Transglutaminase untersucht. Ganz gleich, ob Sie Lebensmittelhersteller oder neugieriger Verbraucher sind, dieser Leitfaden bietet wertvolle Einblicke in die Rolle von Transglutaminase in der modernen Lebensmittelproduktion.
Jiangsu Zipin Biotech Co., Ltd. freut sich, seine Teilnahme an der Food Ingredients China 2025 bekannt zu geben, die vom 17. bis 19. März in Shanghai, China, stattfindet. Am Stand 61P31 steht Ihnen unser Team zur Verfügung, um unser neuestes Sortiment an innovativen Lebensmittelzutaten und -lösungen vorzustellen und mögliche Kooperationen zu besprechen.
Konjac Gum ist ein aus Pflanzen gewonnener natürlicher Gummi, der häufig in der Lebensmittel- und Pharmaindustrie verwendet wird. Als wasserlösliche Cellulose verfügt Konjac Gum nicht nur über hervorragende Gel-, Verdickungs-, Emulgier- und andere Eigenschaften, sondern trägt auch zur Förderung der Darmgesundheit und zur Gewichtskontrolle bei.
In letzter Zeit hat ein Lebensmittelzusatzstoff namens „Transglutaminase“ große Aufmerksamkeit erregt. Es wird berichtet, dass Transglutaminase als Fleischkleber verwendet werden kann, um den Geschmack und die Qualität von Hackfleischprodukten zu verbessern.
Als neuartiger natürlicher Lebensmittelzusatzstoff hat Konjac Gum in den letzten Jahren zunehmende Aufmerksamkeit auf dem Markt erhalten. Es hat nicht nur einen hohen Nährwert, sondern hilft auch, den menschlichen Stoffwechsel und die Gesundheit zu regulieren. Lassen Sie uns gemeinsam etwas über diesen magischen Lebensmittelzusatzstoff lernen!
Kürzlich wurde berichtet, dass Natamycin (natürlicher Hefeextrakt) zu einem viel diskutierten Thema geworden ist. Natamycin ist ein wirksames, sicheres und natürliches Lebensmittelkonservierungsmittel, das häufig in Milchprodukten, Fleischprodukten, Brot und anderen Lebensmitteln verwendet wird, um die Haltbarkeit von Lebensmitteln zu verlängern und deren Frische und Qualität zu erhalten.
